Vonkajšie varenie a stolovanie ponúka úplne iné zážitky ako domáca kuchyňa. Od opekania špekáčikov nad ohňom až po all inclusive gastronomické vybavenie! Doma ste obmedzení priestorom, zatiaľ čo vonku budete pri varení maximálne slobodní. A ľahšie sa tu obklopíte aj rodinou alebo priateľmi.
Ak ste sa rozhodli pre parádnu vonkajšiu kuchyňu, tak kam ju umiestniť? Ak je pozemok malý, ponúka sa poloha blízko domu, potrebné veci tak budú vždy pekne poruke. Ľahko tam pripojíte elektrinu a vodu bez toho, aby ste zasahovali do často už hotovej záhrady. Ak máte naopak veľký pozemok, umiestnite kuchyňu pokojne ďalej do priestoru, práve varenie a stolovanie vás do záhrady spoľahlivo vytiahne. Budete mať viac miesta a väčší komfort, len si treba poradiť s prípojkami. Ideálne je vybudovať na tento účel pergolu alebo krytú terasu, ktorú využijete za každého počasia. Variť však môžete aj pod holým nebom. Ako podklad tejto „vonkajšej izbičky“ sa nebojte mlatu. Často je v týchto priestoroch vidieť trávnik, ale ten sa ťažko udržuje a počas suchého leta nevyzerá pekne. Zašlá žltá tráva navyše budí dojem, že sa hospodári o tento kútik príliš nestarajú. A nezabúdajte na deti! Dievčatám urobíte radosť kútikom, v ktorom sa môžu hrať na domácnosť. Improvizovanú kuchynku vaša záhrada určite pojme.
Materiál a vybavenie
Prečo by ste si v záhrade nemali dopriať rovnaký komfort na prípravu jedla ako vo svojej kuchyni doma? Zaobstarajte si varnú dosku alebo gril, drez s pitnou vodou, skrinky na základný riad a napríklad aj záhradnú chladničku. Pri plánovaní vonkajšej kuchyne treba dobre voliť konštrukčný materiál varnej zostavy. Odolná je doska z kameňa alebo betónu, vyhotovenie dvierok v plechu, ale môžete voliť aj vonkajší kuchynský kút z trvanlivého dreva. Chce to len vybrať kreatívneho a skúseného stolára. Veľmi prirodzene a vtipne pôsobí prepojenie kuchynského kúta so záhradnou špajzou.
Navrhnite si sami
Záhradný projektant Jiří Stiborek pripravil návrh jednoduchej a praktickej vonkajšej kuchyne.
Vyzerá dobre, je cenovo dostupná a materiál na ňu zoženiete ľahko v najbližšom hobby markete.
Výška pracovnej plochy: cca 90 cm, presnú výšku odkopírujte od svojej interiérovej kuchyne.
Pracovná doska: v praxi sa osvedčila veľkosť 180 × cca 65 cm až 250 × 65 cm (5 cm je presah cez plánované spodné skrinky). Vhodným materiálom je kameň alebo vodoodpudivá preglejka.
Konštrukcia kuchyne: môžete využiť napríklad zvyšné hranoly z realizácie drevenej terasy alebo nakúpte hranoly s profilom cca 5 × 5 cm.
Bočnice kuchyne: z jednoduchých lát, vzdialenosť medzi latami si stanovte podľa toho, ako veľmi si želáte, aby bola kuchyňa nepriehľadná.
Prívod vody: najľahšie je cez bežnú záhradnú hadicu priviesť vodu do plastovej či inej misky zabudovanej do vrchnej dosky stola. Ak nebudete používať detergenty, použitú vodu môžete rovnako ľahko zvádzať do najbližšieho záhonu.
Pokiaľ budete kuchyňu realizovať so zadnou doskou, môžete ju následne využiť na vešanie kuchynského náčinia.
Ferdinand Leffler, záhradný architekt, dizajnér a zakladateľ ateliéru Flera
Vyberte si do záhrady nový, iný zážitok varenia ako ten, ktorý ponúka vaša interiérová kuchyňa. Napadlo vás trebárs upiecť si chlieb alebo pizzu v záhradnej peci? Alebo pripraviť stejk na otvorenom ohni?
Z grilov osobne preferujem mobilný variant, pri ktorom sa miesto varenia dá prispôsobiť aktuálnemu počasiu, nálade, počtu stravníkov aj konkrétnemu spôsobu trávenia času na záhrade.
Jedlé kríky sa hodia všade, ale k vonkajšej kuchyni ich dávam najradšej. Ak je k dispozícii dosť miesta a nie je potrebné tu úplne vytvárať súkromie, rád zvolím maliník alebo černicu.
Na varenie na terase voľte vonkajší krb s otvoreným ohňom. Je to síce trochu „špinavšia“ atrakcia, ale s dobrým komínom to bude luxusný zážitok, aký si málokto z nás môže v interiéri dovoliť.
FOTO: ATELIÉR FLERA
