Pôžitok zo stolovania, či už slávnostného s rodinou či návštevou, alebo bežného v každodennom rytme, je podmienený nielen lahodnou chuťou a lákavým vzhľadom toho, čo sa prestrelo na stôl.
Stolovanie má rovnako funkciu spoločenskú, posilňuje rodinné a priateľské väzby a vytvára pohodu domova. V histórii ľudstva stolovanie vždy vypovedalo o kultúrnej vyspelosti a spoločenskom zaradení a aj dnes je jednou z vizitiek vášho životného štýlu. Aby ste sa cítili príjemne, vytvorili tú pravú atmosféru a v neposlednom rade si všetko správne vychutnali, treba zvoliť pohodlný stôl a stoličky.
Poradíme, ako vybrať riad, úhľadne a funkčne usporiadať jedálenskú tabuľu a aké sú najnovšie trendy pre voľbu jedálneho stola.
Jedálny stôl stmeľuje rodinu
Spoločné stolovanie je po stáročia základom rodinného života. Pri oslavách a počas sviatkov to platí dvojnásobne. Jeho výberu a umiestneniu venujte preto patričnú pozornosť. Samostatnú jedáleň dnes nájdete v máloktorom byte. Jednoznačným trendom je prepojenie kuchyne, jedálne a obývacej izby v jeden celok. Jedálenský kút je praktické umiestniť čo najbližšie ku kuchyni, aby obsluha a upratovanie použitého riadu zabrali čo najmenej času a námahy.
Pre príjemné stolovanie je dôležitý aj dostatok svetla, pekný výhľad a bezkolízna poloha. Iste by sa vám nepáčilo pozerať sa pri spoločnej večeri do tmavej chodby či prekážať v priechode na toaletu. Záleží aj na tom, kadiaľ sa bude k stolu prichádzať, kadiaľ sa budú prinášať pokrmy. Základná úvaha pri výbere jedálneho stola a pri jeho umiestnení sa odvíja od jeho veľkosti, respektíve od počtu osôb, ktoré pri ňom budú spoločne hodovať.
Pohodlie je základ
Základným pravidlom pri výbere nábytku je pohodlie, dobrá stabilita a trvanlivosť tak stola, ako aj stoličiek. Vždy zvážte vlastné potreby a vyskúšajte na vlastnej koži. Katalógové snímky ušľachtilého skleného stola vás iste nadchnú, ale ostré hrany, typické pre elegantný minimalistický štýl a high-tech, môžu byť rizikom pre vaše malé deti či zle sa pohybujúceho prarodiča. Podobné je to s eleganciou subtílnych stoličiek, ktoré pôsobia, akoby sa vznášali v priestore. Pre sedemdesiatročného dedka s boľavými kĺbmi to však nemusí byť optimálna voľba. Osobitná kapitola je stolovanie s malými deťmi.
Aktuálnymi trendmi v dizajne nábytku sú jednoduché tvary a čisté línie, prírodné materiály a ľahká údržba. Dobré úžitkové vlastnosti a krásny vzhľad ponúkajú stoly z dreva či dreva a kovu. Opäť sa začínajú vyrábať typy s jednou centrálnou nohou, ktoré pamätáme z čias našich starkých. Sú veľmi pohodlné – pod stolom nič neprekáža. Večera vo svete tieňov možno vyzerá dobre na obrazoch starých majstrov, na stolovanie si však treba dobre posvietiť. Okrem dostatočne veľkého okna preto nezabudnite na osvetlenie.
Na väčšie stolovanie pri sviatočných príležitostiach počítajte so šírkou jedného miesta pri stole cca 70 cm, teda pre 6 osôb (usadených po troch pozdľž stola) budete potrebovať stôl dlhý cca 2 metre a viac. Pre 8 osôb počítajte s dľžkou stola 280 – 300 cm.
Na príležitostné stolovanie väčšej spoločnosti sa oplatí použiť stôl rozkladací. Záleží nielen na tvare a rozmeroch stola, ale aj na type a veľkosti stoličiek. Polokresielka a ťažké masívne stoličky vyžadujú väčšiu plochu než bežné výrobky. Rovnako vaši rodičia a prarodičia budú potrebovať viac miesta, aby si mohli dožičiť pohodlie.
Poriadok na stole
Servírovanie pokrmov, výber riadu a usporiadanie tanierov, príborov a skla sa riadi po stáročia utváranými pravidlami, ktoré sú súčasťou kultúrnej vyspelosti. Poradíme vám, ako sa s nimi vysporiadať a vyvarovať sa nežiaduceho faux pas.
Slávnostná tabuľa sa tradične prikrýva obrusom. Ak chcete ochrániť dosku stola a zabrániť, aby obrus kľzal, podložte ho mäkkou, najlepšie plstenou podložkou. Ozdobená tabuľa najviac vynikne na jednofarebnom podklade (nemusí byť biely). Ak zvolíte naopak obrus s dekorom, kombinujte ho s bielym riadom, jednoduchými pohármi a príbormi. Textílie majú presahovať cez hranu stola zhruba po úroveň sedadla stoličky (25 – 30 cm). Na stôl s veľkosťou 140 x 90 cm budete teda potrebovať obrus cca 200 x 150 cm.
V moderných interiéroch sa nechá často vyniknúť doska stola, používa sa iba prestieranie. Ku kultúrnemu stolovaniu patria aj obrúsky, pokiaľ možno látkové zladené s obrusom. Elegantne zložené na tanieri alebo na stole sú samy osebe skvelou ozdobou.
Tanier a všetko okolo
Základom prestretého stola je plochý tanier, na ktorý sa umiestni hlboký tanier, polievková miska alebo tanierik na predjedlo – záleží na podávaných chodoch. Príbory sa kladú napravo (lyžica a nôž) a naľavo od taniera, ostrím smerom k porcelánu. Pokladajú sa z vonkajšej strany podľa poradia, v akom sa budú podávať jednotlivé chody, lyžička na kávu alebo dezert má svoje miesto pred tanierom. Na pravej strane od hrotu noža potom stoji -šík“ nápojového skla, zoradeného podľa poradia podávania nápojov.
Okrem vína by nemal chýbať pohárik na vodu. Poháre na pivo sa neprestierajú, ale prinesú na stôl aj s pivom. Na ľavej strane zostáva miesto na odkladací tanierik – na pečivo, kosti a podobne.
Príborov je na trhu veľká škála od klasických tradičných tvarov až po exkluzívny minimalistický dizajn. Kreácie na tému vidlička dokážu niekedy prekvapiť, lyžice občas budia pochybnosť, či sa nimi dá vôbec niečo nabrať. Správna funkčnosť a pohodlné držanie príboru sú základ, než zaplatíte exkluzívnu čiastku za unikátne kúsky, vždy si príbor vyskúšajte v rukách. Samostatnú kapitolu tvoria špeciálne príbory na ryby, nože na steaky a podobne.
Riad už nie je len biely
Prinášame novinky z oblasti stolového riadu a skla. Ich spoločným menovateľom je dokonalá funkčnosť, inšpirácia v prírode a tradíciách a veľa praktických -vychytávok“.
Kráľom jedálenskej tabule zostáva biely porcelán, úspešne mu však konkurujú ďalšie materiály a povrchové úpravy, predovšetkým porcelán a keramika s matnou glazúrou v prírodných farbách – antracitovej, hnedej, šedej či béžovej – a inšpirované japonskou a čínskou kultúrou. Zaujímavo pôsobia glazúry s metalickým efektom, imitujúce patinované železo, meď či strieborné kovy. Trendy farbami sú okrem zemitých odtieňov aj tlmená ružová a zelená.
Dekor je minimalistický, inšpirovaný prírodou – štylizovanými kvetmi, listami a ďalšími motívmi z rastlinnej a živočíšnej ríše. Inovatívnym materiálom na taniere, misky a šálky je bambus. Výrobky sú veľmi pevné, odolné, na rozdiel od keramiky príjemne ľahké a teplé na dotyk. Spoločným menovateľom je odolnosť a zdravotná nezávadnosť.
Trendom je multifunkčnosť
Niektoré typy tanierov a misiek možno použiť tak na servírovanie, ako aj na pečenie v rúre, ohrievanie v mikrovlnnej rúre alebo uloženie v mrazničke. Multifunkčné výrobky ušetria miesto v skrinke (namiesto 3 misiek si vystačíte s jednou) a umývačke. Taniere či podložky na pizzu možno použiť na pečenie a následne ich rovno z rúry naservírovať na stôl.
Rozumné stolovanie
Nielen elektroinštalácie alebo telefóny môžu byť inteligentné. Aj výrobcovia kuchynského riadu prichádzajú s najrôznejšími -vychytávkami“, povrchovými úpravami a detailmi, ktoré zjednodušujú manipuláciu, umožňujú univerzálne použitie alebo sa naopak prispôsobujú určitému typu pokrmu až k medziam dokonalosti. Napríklad šálky a misky sú zospodu či po obvode opatrené silikónom, ktorý nekľže a má na dotyk teplý povrch. Riad nevykľzne z ruky, neposúva sa po hladkej doske stola a ani sa neprevráti. Protišmykový povrch – okrem silikónu – vie zabezpečiť aj jemne vrúbkovaná glazúra.
Dizajnéri sa doslova predháňajú vo vývoji špeciálnych tanierov či misiek na rôzne druhy pokrmov. Na barbecue (oválne, opatrené úchopom, rozdelené), na pizzu (veľké ploché, delené na štvrtiny), na ázijské jedlá (opatrené prvkami na opretie alebo odloženie jedálnych tyčiniek), na polievku (majúce úchyt na opretie lyžice) a podobne. Taniere už dávno nie sú len klasicky guľaté, ale aj oválne, trojuholníkové či obdľžnikové.
