Jahody, ako ich nepoznáte

Jahody patria medzi najobľúbenejšie ovocie a okrem priamej konzumácie majú široké využitie v gastronómii. Vieme však o jahodách naozaj všetko? Opýtali sme sa záhradníka poľnohospodárskej univerzity Pavla Kukala.

Jahoda obyčajná (Fragaria vesca) je bylina, zatiaľ čo ostatné rastliny nesúce ovocie sú stromy a kríky. Na úrodu nemusíte čakať do leta, je to prvé ovocie v sezóne a pri dobrých podmienkach ho zbierame už v máji. Plody sú veľmi obľúbené pre svoju červenú farbu a charakteristickú chuť i arómu. Deti ich často označujú ako svoje najobľúbenejšie ovocie a okrem priamej konzumácie majú aj široké využitie v kuchyni. Vysoký obsah kyselín však môže vyvolať žihľavku. Tomu možno predísť konzumáciou spolu s mliekom či smotanou – obsah vápnika dokáže prebytok organických kyselín zneutralizovať.

Ako pestovať jahody

Vo svojej domovine, ktorou sú teplejšie oblasti Severnej Ameriky, rastie jahoda divoko na vlhších stanovištiach, často v záplavových pásmach riek. Tým sa líši od našej jahody lesnej i jahody drúzgavicovej, ktoré vlhké miesta nemilujú. Z toho treba vychádzať pri pestovaní. Vyžadujú pôdu slabo kyslú, neznášajú priame hnojenie vápnikom. Pôdu musíte spracovať do hĺbky aspoň 25 cm a dobre ju zásobiť živinami a humusom. Z umelých hnojív sú najlepšie tie s plným obsahom živín (tradičný Cererit alebo špeciálne pre jahody vyrábaný Fragarin). Hnojivám s obsahom chlóru sa vyhnite.

Vysádzajte v auguste, nikdy nie až na jeseň, pretože by rastliny poriadne nezapustili korene a ďalší rok by priniesli len slabú úrodu. Záhradnícke firmy často ponúkajú „FRIGO sadenice“. Tie sa dajú vysádzať až na jar a dobehnú v raste sadenice z minulého roka. Ponechávať vysadené rastliny na stanovišti dlhšie ako tri sezóny je neekonomické.