V hlavnej úlohe kompaktná kuchyňa

Ideálna kuchyňa je taká, v ktorej máte všetko potrebné hneď poruke. Z toho vyplýva, že malá kuchyňa môže byť svojím spôsobom paradoxne výhodou. Ak ste v nej získali maximálnu možnú pracovnú plochu, treba riešiť jej využitie. A logicky by tu mala prevažovať praktickosť nad okázalosťou.

Ak je to možné, situujte kuchyňu blízko vchodu (prvá cesta po príchode domov, odloženie nákupu, vynášanie odpadkov). V pracovnom priestore pri varení vzniká teplo, vhodná je teda orientácia na sever, severovýchod alebo východ. Uvažujte aj o samostatnom prístupe a pamätajte, že treba zabezpečiť účinné odvetranie a spotrebiče sú zdrojom hluku.

Starostlivo premyslite umiestnenie a počet zásuviek a vyústenie rozvodov plynu, prípojky studenej a teplej vody, odpadu z drezu a umývačky aj odvetranie digestora. Sledujte údaje o príkone a zapojení spotrebičov (či vyžadujú samostatný prívod, aký príkon a istič). Nezabudnite na kvalitné osvetlenie, denné aj umelé.

Kuchynská ergonómia

Kuchyňu „na mieru“ je vhodné rozčleniť do piatich (niekedy sa uvádzajú aj tri) funkčných zón. Prvá slúži na uskladnenie potravinových zásob, druhá na uloženie riadu, ďalších predmetov a príručných spotrebičov, tretia je umývacia zóna (riad, zelenina a ďalšie suroviny), nasleduje prívarnú pravná zóna (krájanie mäsa, čistenie zeleniny a podobne) a konečne priestor na tepelnú prípravu stravy.

Pravákom vyhovuje usporiadanie v smere hodinových ručičiek, ľavákom opak. Podľa toho navrhujte rozloženie kuchynskej linky. K najčastejším riešeniam patria tvary písmen L, G, U a kuchyne s ostrovčekom. Súčet dĺžok trojuholníka spájajúceho tri najdôležitejšie zóny – ukladanie potravín, umývanie a varenie, v prípade kuchyne usporiadanej do písmena L, by však nemal presiahnuť 650 cm. Inak sa nabeháte.

Zásobáreň potravín

V rodinnom dome sa núka niekoľko variantov ukladania potravín – pivnica (ak je), komora alebo potravinová skriňa, mraznička a chladnička. Pivnica alebo studená špajza patria k chladným zónam domu. Optimálna teplota by tu mala byť okolo 12 °C (v zime od 1 do 4 °C), relatívna vlhkosť vzduchu vyššia ako v suchých priestoroch (ideálne okolo 80 %), trvalé vetranie je samozrejmosťou. Variant druhý – komora, kde sa skladujú suroviny, ktoré potrebujete mať trvale poruke. Ideálna teplota v miestnosti je 5 až 7 °C, určite nie viac než 10 °C (v dome je najlepšie smerovanie na severnú stranu).

Úložný priestor môžete nahradiť potravinovou skriňou alebo zásuvkou v kuchynskej linke. Potravinová skriňa by mala stáť na suchom, tmavom a najchladnejšom mieste kuchyne, čo najďalej od okna a sporáka. Ideálna teplota v nej je 10 až 12 °C. A ďalej, samozrejme, je k dispozícii chladnička a mraznička, ktoré sa neumiestňujú k sporáku.