Ideálna kuchyňa je taká, v ktorej máte všetko potrebné hneď poruke. Z toho vyplýva, že malá kuchyňa môže byť svojím spôsobom paradoxne výhodou. Ak ste v nej získali maximálnu možnú pracovnú plochu, treba riešiť jej využitie. A logicky by tu mala prevažovať praktickosť nad okázalosťou.

Ak je to možné, situujte kuchyňu blízko vchodu (prvá cesta po príchode domov, odloženie nákupu, vynášanie odpadkov). V pracovnom priestore pri varení vzniká teplo, vhodná je teda orientácia na sever, severovýchod alebo východ. Uvažujte aj o samostatnom prístupe a pamätajte, že treba zabezpečiť účinné odvetranie a spotrebiče sú zdrojom hluku.

Starostlivo premyslite umiestnenie a počet zásuviek a vyústenie rozvodov plynu, prípojky studenej a teplej vody, odpadu z drezu a umývačky aj odvetranie digestora. Sledujte údaje o príkone a zapojení spotrebičov (či vyžadujú samostatný prívod, aký príkon a istič). Nezabudnite na kvalitné osvetlenie, denné aj umelé.

Bezpečná a pohodlná kuchyňa
▪ varnú dosku, rovnako ako drez, umiestnite minimálne 40 cm od steny (kvôli varným nádobám a panviciam väčšieho priemeru), nikdy nie do rohu
▪ drez by mal byť zapustený tak hlboko, aby ste si o jeho dno pri bežnom postoji pohodlne opreli chrbty rúk s natiahnutými lakťami a nehrbili sa pritom
▪ medzi drezom a varnou doskou vydeľte aspoň 60 cm priestoru pre horúce nádoby
▪ vstavanú rúru montujte vo výške očí, mikrovlnnú rúru maximálne 150 cm vysoko
▪ medzi kuchynskou linkou a stolom nechajte priestor minimálne 120 až 140 cm, výkon digestora by mal byť 10 × vyšší, než objem vzduchu

Kuchynská ergonómia

Kuchyňu „na mieru“ je vhodné rozčleniť do piatich (niekedy sa uvádzajú aj tri) funkčných zón. Prvá slúži na uskladnenie potravinových zásob, druhá na uloženie riadu, ďalších predmetov a príručných spotrebičov, tretia je umývacia zóna (riad, zelenina a ďalšie suroviny), nasleduje prívarnú pravná zóna (krájanie mäsa, čistenie zeleniny a podobne) a konečne priestor na tepelnú prípravu stravy.

Pravákom vyhovuje usporiadanie v smere hodinových ručičiek, ľavákom opak. Podľa toho navrhujte rozloženie kuchynskej linky. K najčastejším riešeniam patria tvary písmen L, G, U a kuchyne s ostrovčekom. Súčet dĺžok trojuholníka spájajúceho tri najdôležitejšie zóny – ukladanie potravín, umývanie a varenie, v prípade kuchyne usporiadanej do písmena L, by však nemal presiahnuť 650 cm. Inak sa nabeháte.

Zásobáreň potravín

V rodinnom dome sa núka niekoľko variantov ukladania potravín – pivnica (ak je), komora alebo potravinová skriňa, mraznička a chladnička. Pivnica alebo studená špajza patria k chladným zónam domu. Optimálna teplota by tu mala byť okolo 12 °C (v zime od 1 do 4 °C), relatívna vlhkosť vzduchu vyššia ako v suchých priestoroch (ideálne okolo 80 %), trvalé vetranie je samozrejmosťou. Variant druhý – komora, kde sa skladujú suroviny, ktoré potrebujete mať trvale poruke. Ideálna teplota v miestnosti je 5 až 7 °C, určite nie viac než 10 °C (v dome je najlepšie smerovanie na severnú stranu).

Úložný priestor môžete nahradiť potravinovou skriňou alebo zásuvkou v kuchynskej linke. Potravinová skriňa by mala stáť na suchom, tmavom a najchladnejšom mieste kuchyne, čo najďalej od okna a sporáka. Ideálna teplota v nej je 10 až 12 °C. A ďalej, samozrejme, je k dispozícii chladnička a mraznička, ktoré sa neumiestňujú k sporáku.

Miesto na stolovanie
Jedálenský stôl umiestnite v tesnej blízkosti kuchyne s ľahkým prístupom. Miesto pre jednu osobu zaberie šírku cca 60 cm. Hĺbka stola do stredu by mala byť taká, aby ste tam pohodlne dosiahli – asi 80 cm. Optimálne rozmery stola pre 4 stravníkov sú 80 × 120 (radšej 140) cm. S priestorom pre stoličky zaberie jedálenský kút plochu najmenej 200 × 120 (140) cm. V rodinnom dome je však dobré počítať aj s návštevami a jedáleň vybaviť stolom pre 6 osôb.

Súvisiace články

Kľúčové slová

Zanechte vzkaz

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *